Kala

Perhosleikattu kala kypsyy tasaisesti, näyttää näyttävältä tarjoiltaessa ja on helppo maustaa. Kalan perhosleikkaus sopii erityisesti lohelle, kirjolohelle ja taimenelle, mutta samalla tekniikalla voit käsitellä myös muita kokonaisia kaloja.

Muikku on suomalainen järvikala, jonka mieto maku ja pehmeä rakenne tekevät siitä monipuolisen raaka-aineen. Muikusta valmistat helposti niin pannulla paistettuja muikkuja, uuniruokia kuin maukkaita kalapatojakin. Tutustu muikun käsittelyyn ja löydä ideat herkullisiin muikkuruokiin.

Silakka on edullinen, maukas ja monipuolinen kotimainen kala, josta valmistat helposti niin pannulla paistetut silakat, silakkapihvit kuin uuniruoatkin. Miedon makunsa ansiosta silakka sopii monenlaisiin makuyhdistelmiin ja toimii niin arjen kuin juhlan kalapöydässä.

Kotimaiset kalat ovat monipuolinen ja vastuullinen valinta arkeen ja juhlaan. Suomalaisten suosimiin ruokakaloihin kuuluvat muun muassa kuha, siika, ahven, silakka, muikku, hauki ja made. Tutustu eri kalalajien ominaisuuksiin, käyttötapoihin ja herkullisiin resepteihin.

Mäti sopii erinomaisesti blinien seuraksi, pikkusuolaisiin cocktailpaloihin ja voileipäkakkujen koristeluun. Mutta mitä eroa eri mädeillä on? Tutustu mätiin ja katso herkulliset vinkit sen käyttöön!

Etsitkö helppoja kalaruokia arkeen? Kalasta valmistuu nopeasti monipuolisia ruokia koko perheelle, olipa suosikkinasi lohi, kirjolohi, seiti tai muu vaalea kala. Kokosimme parhaat kalaruokien reseptit ja ideat, joilla saat kalaa helposti osaksi arjen ruokailua.

Mitä ihmettä tarkoittavat A-, B-, C- ja D-leikattu lohi? Kalatiskillä voi helposti mennä sormi suuhun lohen fileointiluokitusten kanssa. Lohen leikkuuluokat kertovat, kuinka pitkälle filee on käsitelty ja mitä osia siitä on poistettu. Tämän jutun avulla ymmärrät nopeasti eri leikkuuluokkien erot ja löydät omaan käyttöösi sopivan lohifileen.

Kala grillissä on kesän varma suosikki, kun grilliin valitaan sopiva kala ja kypsennys pidetään maltillisena. Rasvaiset ja keskirasvaiset kalat, kuten lohi, siika ja taimen, pysyvät grillissä mehevinä ja kokonainen kala onnistuu helposti halsterissa tai folionyytissä. Lue vinkit kalan grillaukseen ja poimi parhaat ideat grillattuun kalaan ja äyriäisiin!